Nosso roteiro especial com a seleção e premiação das Melhores Confeitarias de São Paulo em 2022
Desde os bolos mais tradicionais, como “o da vovó”, sempre perfeito para um acolhedor café da tarde, até doces finos e requintados ideais para datas e eventos especiais, São Paulo oferece um grande leque de endereços em confeitarias, docerias, e bolerias para sua escolha, indo de encontro ao seu gosto, ocasião e bolso.
Pensando nisso, nós do Smart Business selecionamos nesta matéria especial “As Melhores Confeitarias de São Paulo”, que receberam o Selo Smart Business de Excelência para premiar e valorizar o alto nível de excelência que cada uma delas entrega em formato de experiências de consumo para seus clientes.
Para chegarmos à lista final de selecionados para o Selo Smart Business de Excelência, nossa equipe realizou um amplo e criterioso processo de avaliação, que envolveu sugestões de nossos leitores e seguidores apontando suas marcas favoritas, além de avaliação online, algumas dezenas de visitas ocultas, até por fim, a visita de nosso Editor-Chefe para acompanhar de perto os diferenciais que tem feito a marca se destacar entre os melhores de São Paulo. Todo este processo permitiu que chegássemos a uma lista heterogênea que contempla um diversificado número de opções em confeitarias, docerias e bolerias, despertando surpresas, revelando novidades, mas acima de tudo muito sabor em um roteiro repleto de experiências únicas.
Confira a lista completa dos premiados com o Selo Smart Business de Excelência na categoria Confeitarias:
CHEZ MOM
Localizada no coração da Vila Madalena, desde 2015, a Chez Mom traz em seu menu receitas autorais, hoje assinadas pelas chefes e proprietárias Caroll Miguel e Mayara Sekiguchi, que trouxeram do conceito slow food a busca sempre da melhor qualidade e apreciação do momento da refeição e do prazer gastronômico. As especialidades da casa são os Doces Americanos, além de Brunch todos os dias em horário integral, e Tortas e Quiches artesanais, que podem ser consumidos na loja ou levados congelados no vácuo para a praticidade do dia a dia.
Com uma agradável junção de sabores e experiências, a Chez Mom oferece a seus clientes um ambiente confortável, convidativo e muito (muito mesmo) charmoso, nos remetendo “a casa da vovó”, com total atenção aos detalhes e sentidos que permitem a criação de uma prazerosa sensação de acolhimento. O Café Confeitaria pode ser considerado uma verdadeira referência em doces americanos na cidade de São Paulo. Em especial, destacamos as ótimas e versáteis opções de cheesecakes e o já famoso Red Velvet da marca, ambos criados com receita exclusiva, e que além da incrível beleza estética (perfeita para aquela foto no Instagram) nos surpreende em uma leve e equilibrada combinação de sabores.
A Chez Mom é uma ótima opção para vários momentos do dia, inclusive para quem está em busca de um lugar tranquilo e acolhedor para fazer de “Home Office”, mas, super indicamos para aquele café da manhã em família no final de semana, ou ainda, para o doce no final da tarde depois de um passeio pela região... A experiência é perfeita!
Endereço: Rua Wisard, 568 - Vila Madalena
MAKE A CAKE
Nascida na cidade do Rio de Janeiro, em 2016, a Make a Cake, marca especializada na confecção artesanal de bolos no modelo Naked Cake, desembarcou na cidade de São Paulo em 2020. Localizada em um dos pontos mais glamorosos da cidade, a Alameda Lorena, a Make a Cake tem se destacado no cenário de confeitarias paulistanas por sua ousada e divertida proposta de atendimento e montagem dos bolos, onde o próprio cliente é quem atua e decide em cada etapa do processo, escolhendo desde o tamanho do bolo, até os tipos de massa, recheios e coberturas.
Diferente do modelo convencional e padronizado oferecido pela grande maioria das confeitarias, a Make a Cake surpreende e encanta com um processo de produção onde o cliente está à frente de toda sua linha de montagem, podendo personalizar seu bolo de acordo suas preferências, e acompanhando de perto toda produção, o que cria uma experiência extremamente agradável e divertida, principalmente para crianças, que inclusive podem até dar os seus “toques pessoais” na composição da decoração, por exemplo. Além de apresentarem uma beleza única, os bolos confeccionados pela Make a Cake são produzidos com receita exclusiva, artesanal, com produtos caseiros e sem conservantes, o que permite uma preservação do bolo por até 4 dias na geladeira.
Com sua proposta única, a Make a Cake oferece a seus clientes muito mais do que um bolo saboroso e lindo, pois se trata de uma experiência completa para todos os sentidos... Vale a pena ver de perto!
Endereço: Alameda Lorena, 1898 - Jardim Paulista
NANICA
Fundada em 2018, pelos empreendedores paranaenses Leonardo Macedo e Tito Barcellos, a marca que hoje é a “queridinha” dos famosos, chegou a São Paulo com sua primeira unidade em uma pequena viela na Rua Augusta, próximo a Avenida Paulista. Especializada na produção de banoffee (torta doce à base de banana, creme e caramelo), a Nanica começou a cair no gosto paulistano à partir de 2019, utilizando-se principalmente do delivery. Hoje, a marca é uma das mais conhecidas e valorizadas do mercado de confeitarias em todo o Brasil, estando presente em diversas cidades do país pelo modelo de franquias, e tendo como seus sócios o ator e cantor Tiago Abravanel, e José Carlos Semenzato, um dos maiores investidores anjo do Brasil, participante do Shark Tank Brasil.
Nossa primeira experiência com a Nanica aconteceu no final de 2019, depois de recebermos a indicação de vários leitores sobre o grande sucesso que a marca estava fazendo, principalmente no Instagram, onde diversos famosos estavam promovendo de forma orgânica (sem patrocínio) os produtos da Nanica, tamanha a satisfação com a qualidade e beleza das tortas. Depois de uma primeira visita a loja da Augusta que fica em uma estreita viela em meio às lojas da rua, pudemos ver de perto que não se tratava apenas uma “modinha”, e sim de um produto
surpreendente e que definitivamente veio pra ficar no gosto dos brasileiros.
Com uma receita original, tamanho generoso, e um mix de sabores a cada mordida, as tortas da Nanica garantem uma sensação refrescante, leve, e que nos remete a brasilidade, tema presente em toda a decoração e materiais de comunicação da empresa. Além da tradicional banoffee, hoje a Nanica oferece um cardápio com ótimas variações da torta, indo desde composições com uva, morangos, goiabada e churros, sempre mantendo o sabor incomparável.
Atualmente, a marca possui uma loja super agradável e perfeita para várias fotos na Rua dos Pinheiros, próximo ao metrô Fradique Coutinho, endereço de ritmo frenético para entregadores e clientes em busca da sua doce fatia.
Endereço: Rua dos Pinheiros, 275 – Pinheiros (Possui outras unidades em São Paulo).
DONA DO DOCE
Biscoito ou Bolacha?
Para dar fim a esse debate, em 2012, no ABC paulista, surgiu a Dona do Doce, marca considerada como a primeira bolacharia gourmet.
Com uma receita familiar que vem atravessando gerações, a marca cresceu apostando no toque de sofisticação e delicadeza que faz das “bolachinhas” presença vip em alguns dos principais eventos pelo Brasil, inclusive de várias celebridades, como Sabrina Sato, Neymar, entre outros.
Com uma produção praticamente toda artesanal, a Dona do Doce reflete toda essa delicadeza e carinho não apenas em seus produtos, mas também em sua loja, localizada na rua mais charmosa de São Paulo, a Oscar Freire, e que possui um atendimento ultra acolhedor, simpático, amigável, e uma decoração repleta de charme e elegância, remetendo a uma doceria parisiense, o que só reforça todo o cuidado e atenção aos detalhes para uma experiência de excelência.
Segundo informações da própria empresa, ao todo são produzidas mais de 15 mil bolachas recheadas por dia na fábrica em São Caetano do Sul. E acredite, todas são coladas manualmente, em um processo artesanal que faz com que cada bolachinha seja especial e única, mas ao mesmo tempo mantendo sua uniformidade e sabor padronizado. Atualmente são mais de 13 sabores distintos, mas o carro-chefe ainda se mantém como a tradicional com doce de leite.
Além de saborosas e “instagramáveis”, as bolachinhas Dona do Doce são uma ótima forma de presentear, sendo inclusive, datas comemorativas um dos pontos de maior volume de vendas da empresa, visto que as embalagens se destacam por sua beleza, e os produtos garantem a satisfação de qualquer paladar, indo desde os mais simples e tradicionais aos mais exóticos e ousados.
Endereço:Rua Oscar Freire, 285 - Jardim Paulista / Rua Piauí, 985 - Santa Paula - São Caetano
CHEESECAKERIA
Idealizada por Fernanda Zekcer, a Cheesecakeria nasceu com uma proposta inovadora embasada na paixão pelo “Cheesecake”. Apesar de muita gente ainda fazer a tradução literal (bolo de queijo), e torcer o nariz para essa indicação, acreditando se tratar de uma confusão de sabores entre o doce e salgado, e algo até desconfortável na boca, a Cheesecakeria apresenta em seu cardápio um mix de opções que com certeza irá te surpreender e quebrar de uma vez por todas os preconceitos com esse famoso e tradicional doce americano.
A loja, localizada na Avenida Cotovia, em Moema, possui um ambiente aberto, leve, clean, e propicio para aquele café no fim de tarde acompanhado de uma generosa fatia de cheesecake no seu sabor favorito. O carro chefe da casa é o Cheesecake de Frutas Vermelhas, mas vale a pena conferir as novidades que sempre surgem na vitrine, acompanhando as principais tendências da gastronomia e o exigente paladar dos brasileiros por doces. Além disso, vale uma atenção especial aos cheesecakes individuais que são uma ótima oportunidade para ter a primeira experiência com o doce e conhecer mais de um sabor “sem culpa” com a balança, também sendo um “mimo” sempre bem vindo para presentear.
Mais do que uma referência em Cheesecakes, a Cheesecakeria ainda oferece um atraente cardápio de tortas artesanais e opções para uma refeição rápida que pode ser apreciada em um dos muitos ambientes da casa, mas como sugestão, fica a varanda no segundo piso que além de ter uma brisa agradável, ainda oferece vista para a rua, perfeito para qualquer momento do dia.
Endereço:Av Cotovia 350, Moema
DELA DELE CONFEITARIA
Trazendo uma opção fora do eixo paulistano, a Dela Dele Confeitaria, localizada na cidade de Osasco, Grande SP, é uma confeitaria com letra maiúscula e que nos chamou atenção por oferecer um cardápio que vai desde doces finos, bolos no pote, trufas especiais, até o tradicional e apaixonante bolo de cenoura com calda de chocolate, carro chefe da casa e que te conquista na primeira mordida, tudo sempre produzido com ingredientes importados e de altíssima qualidade.
Mesmo não estando em um dos principais endereços gastronômicos, a Dela Dele representa tudo o que gostamos de ver em uma confeitaria de respeito, ou seja, inúmeras possibilidades que seduzem nossos olhos e paladar. Apesar de ter um forte posicionamento pelo delivery, a loja física oferece um ambiente muito agradável, com toque de decoração rústica, mas sem perder a elegância e estilo. A loja ainda conta com uma varanda perfeita para um café depois do almoço, ou aquele bate papo sem pressa no final de semana, sempre acompanhado por um bom café e fatia de bolo ou doce da vitrine.
O atendimento é extremamente acolhedor, simpático e informativo, apresentando tudo que você precisa saber para uma escolha mais satisfatória entre as dezenas de sabores da marca. Sem dúvida uma pedida perfeita para adoçar o seu dia.
Endereço:Av. Dom Pedro I, 138 - Vl. Osasco
BOLERIA PAULISTA
Localizada a poucos metros da estação Pinheiros do metrô, na Rua Pais Leme, 351, a Boleria Paulista vem conquistando clientes apaixonados apostando na tradicional, mas sempre bem vida receita do bolo caseiro.
Com uma produção que chega a 4.500 bolos por mês, a Boleria Paulista prima pela utilização de ingredientes de alta qualidade em suas receitas, em processos artesanais, sem conservantes, e sempre com produção diária para manter o nível de excelência e sabor que são os grandes diferenciais da marca no mercado.
Com um mix de produtos que vai desde os sabores tradicionais como bolo de fubá, milho, laranja, até os mais incrementados como Ninho com Nutella (carro chefe da casa), a Boleria Paulista ainda oferece atraentes opções de bolos no pote, uma pedida sempre interessante para quem está com pressa, mas não abre mão de um docinho depois do almoço ou no fim do dia. Segundo a empresa, a grande parte dos clientes é composta por trabalhadores da região que veem neste tipo de bolo uma ótima combinação para o café da tarde no escritório. Ainda, há uma boa demanda de clientes que passam no estabelecimento ao fim do expediente para garantir o bolo para o café da manhã do dia seguinte em casa, reforçando que o sabor e qualidade dos produtos é atrativo para vários momentos do dia.
Endereço:R. Pais Leme, 351 - Pinheiros
VIVIANE WAKUDA
Com uma confeitaria artesanal e assinatura própria que fica marcada em nosso paladar, Viviane Wakuda é uma das maiores especialistas em confeitaria Yogashi no Brasil.
Para quem não está familiarizado com o termo, a confeitaria Yogashi é a confeitaria japonesa contemporânea. Há alguns anos, com a abertura do comércio exterior, a cozinha japonesa como um todo sofreu influência de outras culturas, como a francesa, italiana e americana e resultou no que conhecemos hoje como Yogashi. Ela também pode ser definida como a fusão de técnicas clássicas internacionais com ingredientes japoneses como o matchá, yuzu e frutas frescas.
Apesar de ser uma confeitaria orientada pela cultura japonesa, engana-se quem acredita que apenas o público oriental se apaixona pelos produtos de Viviane. Com um processo praticamente todo artesanal, que vai desde a composição dos ingredientes base, até a finalização do produto entregue ao cliente, a confeitaria se destaca e atrai cada vez mais fãs por sua assinatura autoral, fugindo das modinhas, e investindo em receitas com baixo teor de açúcar, ingredientes sempre frescos, zero conservantes, e nada de produtos industrializados.
Como destaque, o Choux Cream tradicional com recheio de baunilha (baunilha mesmo, não essência), receita muito parecida com o que conhecemos como carolina, mas em tamanho bem mais robusto, com recheio mais generoso, e extremamente equilibrada no sabor. Outro diferencial e atrativo da marca, é referente a loja física da confeitaria, localizada no bairro de Moema. No espaço, com bancos em estilo rústico, e área externa muito agradável, não há vitrine para exposição dos produtos, visto que qualquer tipo de armazenamento neste formato poderia afetar diretamente o frescor e qualidade do produto no paladar do cliente. Este é apenas mais um dos detalhes que fazem de Viviane Wakuda uma referência em confeitaria e endereço obrigatório para todos que buscam por um produto de excelência.
Endereço:Al. Nhambiquaras 1410
ISABELA AKKARI
Que tal poder consumir doces saborosos e lindos sem lactose, sem glúten, sem farinha, sem açúcar, e acima de tudo, sem culpa?
Pra quem não conhece, Isabela Akkari é uma confeitaria estilo francesa, mas especializada em doces saudáveis.
Porém, engana-se quem acha que doces saudáveis é sinônimo de “sem graça”, neste caso, muito pelo contrário. Com uma linha de brownies, cookies, petites bolos, e os incríveis alfajores (carro-chefe da marca), Isabela atende a todos que buscam por um doce saboroso, lindo, equilibrado, e que não coloque em risco a dieta ou restrição alimentar. É com esta proposta que a famosa Chef Isabela Akkari se tornou uma das maiores referências em gastronomia saudável no país, sendo pioneira em confeitaria saudável em São Paulo.
Como experiência completa, visitamos a charmosa e elegante loja da marca localizada na Vila Nova Conceição. Com um ambiente que remete aos cafés franceses, a loja vive um ritmo frenético de entregadores retirando pedidos do delivery, e clientes fazendo suas compras take away ou consumindo (e fotografando, é claro) os doces na própria loja, de preferência em uma das mesinhas super refinadas que compõem a decoração da casa. Além disso, toda a louça, talheres e embalagens para viagem são personalizados com extremo requinte e atenção aos detalhes, proporcionando uma experiência de excelência em todos os sentidos. Impossível ir até a loja e não se apaixonar por toda a composição que faz parte dessa experiência.
A confeitaria cumpre sua promessa acima das expectativas, , oferecendo ao consumidor uma opção saudável e de alto nível de qualidade e excelência em doces, com beleza e sabor que conquistam olhos e paladares dos clientes.
Endereço: R. Comendador Miguel Calfat, 410 - Vila Nova Conceição (confira outros endereços de lojas).
CONFEITARIA DAMA
Uma das maiores referências em confeitaria na cidade de São Paulo, a Dama se mantém como objeto de desejo para todos aqueles que são apaixonados por um doce de alta qualidade.
Inspirada na pâtisserie francesa, a Dama oferece mais de 30 opções de sobremesas, entre eles: éclairs, croissants recheados, bolos especiais, e claro, o famosíssimo e imperdível mil folhas.
Apesar da marca também estar presente em shoppings centers da cidade, recomendamos que visite a loja localizada na Rua Ferreira de Araújo, em Pinheiros, pois assim você terá uma experiência completa com acesso a todo o cardápio da marca em uma vitrine deslumbrante, contando também com atendimento extremamente cuidadoso e simpático, além de um pequeno empório, recém inaugurado com outros produtos da marca. Além disso, o espaço conta com mesas aconchegantes e intimistas que são pedida perfeita para um café, lanche da tarde, reuniões de negócios, e claro, aquela selfie que com certeza vai te garantir muitos likes.
Falando sobre o famoso mil folhas, carro chefe e destaque da Dama, fica claro que tudo é produzido com ingredientes de alta qualidade, e em um processo que entrega a melhor experiência ao cliente, com uma massa fresca, crocante na medida certa, que desmancha na boca e garante aquele doce equilibrado e original da baunilha (minha opção preferida), uma experiência mágica e imperdível para os fãs de uma boa confeitaria.
Com um mix de sabor e refinamento, a Dama se mantém como ícone da confeitaria paulistana, sendo presença garantida em toda boa lista de recomendações que se presa.
Endereço:R. Ferreira de Araújo, 376 - Pinheiros
Agora que você já conhece nossa seleção das melhores confeitarias de São Paulo, faça seu roteiro preferido e comente qual a sua favorita entre todas as opções.
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Fonte: Redação Smart Business
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